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【转载】省卫生健康委特别提示→不采不食野生菌! | 安全饮食 健康同行

作者:航天医院             点击数:2660             2026/04/21 16:10:20




我省野生蘑菇资源极其丰富,种类繁杂,由于野生蘑菇味道鲜美,各地老百姓有采食野生蘑菇的传统生活习惯。但是很多有毒蘑菇与可食用蘑菇从外观上很难辨别(有些甚至专业人员也难以准确从形态学鉴别),许多老百姓仅凭传统经验去判断采摘食用,导致我省各地蘑菇中毒事件屡有发生,给人民群众生命财产带来损失。

临近夏季,我省气温持续升高,降水增加,又到了野生菌大量生长繁殖的季节。为进一步预防误食有毒野生菌中毒,保障公众健康, 省卫生健康委特别提示:管住好奇的味蕾,不采不食野生菌!尤其要关注易导致重症和死亡的两类剧毒蘑菇:鹅膏类蘑菇和亚稀褶红菇。

现在,跟着疾控专家来认识我省常见的两类剧毒蘑菇:








第一类:鹅膏类蘑菇

鹅膏类蘑菇就是老百姓常说的“白伞伞”,它有着“头上戴帽,腰间系裙,脚上穿靴”的外观特点,老百姓常常将剧毒的致命鹅膏与可食用的中华鹅膏,统一称为“鸡蛋菌”,将灰花纹鹅膏或小豹斑鹅膏当作“芝麻菌、伞把菇”等,鹅膏类蘑菇长相类似,仅从形态上,甚至连专业人员有时候也难以辨别,极易导致误采误食。剧毒鹅膏类蘑菇可导致肝肾损害,救治不及时易导致死亡,需引起公众关注。

 



第二类:亚稀褶红菇

老百姓常常将亚稀褶红菇与可食用的密褶红菇混淆,因其晾干后可变成黑似炭色,统一称为“火炭菌、糊碳蕈、猪鼻子菌、石灰菌”等,发生误采误食的情况。进食亚稀褶红菇后,引起横纹肌溶解,病情发展十分迅猛,常常在进食十几分钟至半小时即出现症状,救治不及时极易引起多器官功能衰竭而导致死亡,需引起公众关注。




发生食用野生蘑菇中毒怎么办?

进食野生菌后在数分钟到3天(72小时)内,如果感到头昏、恶心、呕吐、腹泻,或有其他不适,要高度怀疑野生菌中毒,应立即采取以下措施:

一、立即拨打当地急救电话,及时前往医院治疗。并告诉接诊医生自己进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者。

二、催吐。在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐,可反复多次,尽量把胃内食物呕吐出来,以减少毒素吸收。如中毒者神志不清,其他人可帮助中毒者催吐、导泻。催吐后,建议患者饮用少量盐糖水,补充丢失的体液,防止脱水导致休克。

三、拍一张照或留一朵蘑菇,保留野生菌样品供专业人员救治参考。

四、如果就诊医院不具备救治野生菌的医疗条件,医院要立即向卫生行政部门报告,尽快将病人转到具备条件的医疗机构救治

 不采不食野生菌,守住舌尖的安全!



来源:健康贵州




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